Poblano potato salad

Potatis som serveras med Memphis Dry ribs.


Portioner: 4 


Ingredienser:

  • 1 kg färskpotatis 
  • 2–3 msk majsolja 
  • 1 hel vitlök 
  • 1 stor spetspaprika och 1 färsk 
  • chili 
  • 2 msk majonnäs 
  • 4 salladslökar, hackade 
  • 3 msk hackad bladpersilja 
  • 3 msk hackad koriander 

Gör så här:

  1. Ugnsrosta potatisen i olja på 200 grader tills de är knapriga. 
  2. Lägg på den hela vitlöken och chilin eller paprikan på grillen tills de nästan är svarta. 
  3. Ta bort skinnet och mixa tillsammans med majonnäsen och salladslöken. 
  4. Salta och blanda med potatisen. Strö över bladpersilja och koriander. 
TOP